Ricetta semplice e svuotafrigo.
Tante patate con un ripieno di scamorza affumicata e fresca mozzarella della Centrale del Latte di Torino. Ovviamente potete aggiungere del cotto, dello speck, degli spinaci, del radicchio… insomma quello che preferite.

Ricetta in collaborazione con @cimettolozucchero

PROCEDIMENTO

Lessa e sbuccia le patate. Passale nello schiacciapatate e versale in un’ampia ciotola. Aggiungi le uova sbattute, il sale, il pepe ed il formaggio grattugiato. Amalgama bene con una forchetta.

Spennella lo stampo con abbondante burro fuso e distribuisci il pangrattato su tutta la superficie. Versa metà impasto di patate e farcisci con la scamorza a fette sottili e la mozzarella a pezzetti lasciando libero il bordo. Ricopri con la restante parte di impasto. Livella bene, aggiungi il pangrattato, dei piccoli tocchetti di burro e del rosmarino.

Cuoci in forno ventilato a 180° per 35 min (ultimi 5 in modalità grill).

Se hai utilizzato uno stampo come il mio, capovolgi la torta tiepida aiutandoti con il piatto da portata e servi.